Flan de coliflor con jamón y queso

Ingredientes

• 1 cavolfiore medio
• 50 g di grana grattugiato
• 50 g di pecorino
• 100 g di prosciutto cotto
• 1 uovo
• 150 g di mozzarella
• pangrattato
• un pizzico di noce moscata
• sale
• pepe nero

Preparación

1. 1

   Per preparare lo sformatino di cavolfiore con prosciutto e formaggio, per prima cosa, occorre sgocciolare la mozzarella e tagliarla a fettine.

2. 2

   Pulire successivamente il cavolfiore, eliminando le foglie esterne e parte del torsolo.

3. 3

   Ridurlo in cimette, lessarlo in abbondante acqua salata e scolarlo al dente.

4. 4

   Lasciarlo sgocciolare bene. Versarlo in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta.

5. 5

   Incorporarvi l’uovo, il grana, il pecorino, un pizzico di noce moscata, il sale, il pepe e il pangrattato sufficiente per compattare il tutto.

6. 6

   Disporre un primo strato di cavolfiore in una teglia antiaderente, appena oliata e spolverata di pangrattato.

7. 7

   Coprirlo con uno strato di prosciutto cotto ed uno di mozzarella. Ricoprire il tutto con un altro strato di cavolfiore.

8. 8

   Livellare bene lo sformato di cavolfiore e cospargere di pangrattato e fiocchetti di burro.

9. 9

   Infornare a 200°C per 15 minuti.

10. 10

    Sfornare lo sformatino di cavolfiore con prosciutto e formaggio, appena si formerà una leggera crosticina e lasciare raffreddare qualche minuto.