Focaccias pequeñas de garbanzos

Ingredientes

• 500 g di farina 00
• 200 g di farina di ceci
• 40 g di lievito di birra
• 6 dl di acqua
• 2 dl di olio extravergine d’oliva
• foglie di salvia
• sale

Preparación

1. 1

   Setacciare le due farine assieme al sale e disporle a fontana sulla spianatoia.

2. 2

   Intanto, sciogliere il lievito in ½ bicchiere di acqua tiepida ed unire un cucchiaino di zucchero.

3. 3

   Appena inizia a schiumare, versarlo nella fontana assieme all’olio e, poco alla volta, unire il resto dell’acqua tiepida.

4. 4

   Utilizzare per impastare prima una forchetta e, poi, le mani.

5. 5

   Lavorare con cura l’impasto e, poi, lasciarlo lievitare, coperto, per una trentina di minuti.

6. 6

   Riprenderlo, impastarlo nuovamente con un pizzico di sale e stenderlo in una sfoglia di un cm di spessore.

7. 7

   Con un tagliapasta circolare ricavare delle focaccine di ceci di 10 cm di diametro.

8. 8

   Spennellarle con olio misto ad acqua, spolverizzarle con foglie di salvia sbriciolate ed infornarle in forno già caldo a 200°C per 20 minuti.