Canapés de mousse de atún y emmental

Ingredientes

• 12 fette di pane
• 180 g di tonno sott’olio
• 50 g di olive verdi denocciolate
• 1 cucchiaio di capperi dissalati
• 2 uova sode
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 5 cucchiai di maionese
• olio extravergine d’oliva
• emmenthal q.b
• sale (pochissimo) e pepe nero

Preparación

1. 1

   Tagliare il pane in 12 fette.

2. 2

   Preparare, poi, la spuma di tonno.

3. 3

   Sgocciolare il tonno, sbriciolarlo e metterlo in una terrina.

4. 4

   A parte, tagliare molto finemente le olive ed i capperi ed unirli al tonno.

5. 5

   Tritare finemente anche i tuorli d’uovo ed unirli al composto, assieme alla maionese e ad un filo d’olio.

6. 6

   Amalgamare il tutto, aggiustando di sale e di pepe.

7. 7

   Spalmare il composto sulle tartine e decorarle con un pezzetto di emmenthal.