Guisantes al natural

Ingredientes

• 1 kg di piselli freschi al netto
• zucchero
• aceto
• sale

Preparación

1. 1

   Sgranare i piselli.

2. 2

   Versare in una pentola l’acqua sufficiente a coprirli, tenendo presente che per ogni litro di acqua vanno aggiunti un cucchiaio di aceto, un cucchiaino di zucchero e 20 g di sale.

3. 3

   Appena l’acqua raggiunge il bollore, versare i piselli e, dalla ripresa del bollore, lasciarli cuocere per 3-4 minuti, a seconda se si tratta di piselli piccoli o medi.

4. 4

   Spegnere e lasciarli raffreddare nell’acqua di cottura.

5. 5

   Disporli, quindi, ben pressati, nei barattoli di vetro, precedentemente sterilizzati e ben asciutti.

6. 6

   Ricoprirli con la loro stessa acqua e tappare ermeticamente.

7. 7

   Fare bollire i barattoli per 50 minuti dall’inizio del bollore e lasciarli raffreddare nella stessa acqua.

8. 8

   Conservare in luogo fresco e buio.

9. 9

   Consumare i piselli dopo 45 giorni.