Calabaza frita agridulce

Ingredientes

• 1.500 kg di zucca rossa
• olio extravergine d’oliva
• uno spicchio d’aglio
• qualche foglia di menta
• 4 cucchiai di aceto
• 4 cucchiai di zucchero
• sale

Preparación

1. 1

   Tagliare a fette la zucca ed eliminare i semi ed i filamenti interni.

2. 2

   Cospargerla di sale, in modo da farle perdere un po’ d’acqua di vegetazione.

3. 3

   Sciacquarla, tagliarla a fettine e friggerla, poi, in abbondante olio.

4. 4

   Metterla, quindi, da parte.

5. 5

   Nello stesso olio soffriggere uno spicchio d’aglio.

6. 6

   Unire, poi, la zucca, una abbondante manciata di menta e sfumate con aceto e zucchero, precedentemente mescolati assieme.

7. 7

   Servire la zucca fritta in agrodolce fredda.