Chuletas con setas

Ingredientes

• 1 kg di fettine sottilissime di manzo
• ben battute
• 150 g di caciocavallo o provolone
• 150 g di prosciutto cotto
• 400 g di funghi sott’olio
• sale

Preparación

1. 1

   Stendere le fettine di carne sul piano di lavoro.

2. 2

   Riempire ogni fetta con un pezzetto di prosciutto, un paio di dadini di formaggio ed un fungo.

3. 3

   Iniziare, poi, ad avvolgere ogni braciola, girando, per prima cosa, verso l’interno i due lati (a destra ed a sinistra rispetto a chi sta avvolgendo le braciole).

4. 4

   Arrotolare, poi, dal basso verso l’alto, in modo da formare un piccolo involtino di forma cilindrica ed infilarlo in uno spiedo di legno.

5. 5

   Proseguire così fino al termine delle fettine.

6. 6

   Una volta pronti gli spiedi, cuocere le braciole sulla brace o, in alternativa, sulla bistecchiera di ghisa o su quella elettrica.