Pasta real

Ingredientes

• 1 kg di farina di mandorle
• 1 kg di zucchero
• 250 g di acqua
• 1/2 bustina di vaniglia

Preparación

1. 1

   In una casseruola versare acqua e zucchero, mescolare e fare bollire.

2. 2

   Togliere dal fuoco non appena lo zucchero “fila”, cioè non appena dal cucchiaio di legno, utilizzato per mescolare il composto, la goccia colando si allunga a filo.

3. 3

   Togliere dal fuoco ed unire al composto la farina di mandorle e la vaniglia, mescolando con attenzione, per evitare la formazione di grumi.

4. 4

   Amalgamare bene e versare la pasta sul tavolo da lavoro, precedentemente bagnato.

5. 5

   Appena l’impasto si sarà intiepidito, lavorarlo a lungo con le mani, finché diventerà omogeneo.

6. 6

   Dare, quindi, alla pasta reale la forma desiderata.