Pasta ligera con crema de calabacín
La pasta ligera con crema de calabacín es un apetecible primer plato. Para aligerar la receta, hemos utilizado solo una cantidad mínima de aceite.
2 raciones
Ingredientes
- 140 g di rigatoni o mezze penne
- 2 zucchine
- 1/2 cipolla
- 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparación
- 1
Soffriggere la cipolla in due cucchiaini di olio.
- 2
Spuntare le zucchine e sciacquarle.
- 3
Tagliarne una a rondelle e l'altra a julienne.
- 4
Aggiungere sale, pepe, un po’ d’acqua e lasciare cuocere fino a quando le zucchine si ammorbidiranno.
- 5
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
- 6
Saltarla, poi, assieme alla crema di zucchine.
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