Cuello de cordero estofado con limón, aceitunas y especias cálidas
Disfruta de los reconfortantes sabores del cuello de cordero estofado con limón, aceitunas y especias cálidas. Este plato lleva rodajas de cuello de cordero jugosas, cocinadas a fuego lento hasta quedar en su punto e impregnadas de limón cítrico, aceitunas saladas y una mezcla de especias aromáticas. Ideal para reuniones familiares o cenas acogedoras, ofrece una rica combinación de sabores y texturas que sin duda impresionará. El método de cocción en una sola olla facilita tanto la preparación como la limpieza, por lo que es una opción sin complicaciones para cualquier ocasión. Decorado con perejil fresco, este plato es tan apetecible a la vista como delicioso.
Ingredientes
- 2.5 lbs lamb neck slices
- 2 tablespoons olive oil
- 1 onion, finely sliced
- 6 garlic cloves, smashed
- 1 preserved lemon, quartered
- 3/4 cup green olives, pitted
- 1 teaspoon ground cumin
- 1/2 teaspoon ground coriander
- 1/2 teaspoon smoked paprika
- 1/4 teaspoon ground cinnamon
- 2 bay leaves
- 1/2 teaspoon crushed red pepper flakes (optional)
- 1/2 cup dry white wine or water
- 2 tablespoons fresh parsley, finely chopped
Preparación
- 1
Sear the lamb neck slices in olive oil until browned. Remove from pot.
- 2
Sauté onions and garlic in the same pot until softened; add preserved lemon.
- 3
Mix in spices and return lamb to the pot with olives.
- 4
Deglaze with white wine or water; cover and braise on low heat for 2-3 hours.
- 5
Let rest before serving; garnish with fresh parsley.
Cocínala con la receta original
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