Pollo al horno con espinacas y alcachofas
El pollo al horno con espinacas y alcachofas es un delicioso plato de una sola fuente que combina pollo tierno con alcachofas cremosas y espinacas frescas. Esta receta equilibrada es perfecta para las noches ajetreadas entre semana o las reuniones familiares: reúne nutrición y sabor con solo 15 minutos de preparación. Su sabor intenso y sabroso gustará tanto a niños como a adultos. Además, apenas hay que limpiar, por lo que es una opción ideal para cualquier ocasión. Sírvelo solo o acompáñalo con tus guarniciones favoritas para disfrutar de una comida completa que gustará a todos.
Ingredientes
- 2 pounds boneless skinless chicken breasts
- 1 red bell pepper
- 1/2 medium yellow onion
- 2 cans quartered artichoke hearts
- 2 cups baby spinach
- 1/2 cup mayonnaise
- 4 garlic cloves
- 1 lemon
- Spices: oregano, thyme, salt, black pepper
Preparación
- 1
Preheat oven to 400°F (200°C).
- 2
Cut chicken into 1-inch pieces and place in a large mixing bowl.
- 3
Add finely chopped bell pepper, onion, artichokes, spinach, and parmesan (if using) to the bowl.
- 4
In a small bowl, combine mayonnaise, minced garlic, lemon zest and juice, oregano, thyme, salt, and pepper.
- 5
Pour the dressing over the chicken mixture and stir gently until combined.
- 6
Transfer to a greased 9×13-inch baking pan and bake uncovered for 25-30 minutes until chicken is cooked through.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de bazarecipe.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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