Tortellini con nata y jamón

Ingredientes

• 400 g di tortellini al prosciutto crudo
• 100 g di prosciutto cotto in un’unica fetta
• 50 g di pancetta affumicata a dadini
• 250 g di panna da cucina
• 1 pizzico di noce moscata
• 1/2 cipollina
• 70 g di parmigiano grattugiato
• 40 g di burro
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Preparación

1. 1

   Con un coltello affilato tagliare il prosciutto cotto a dadini.

2. 2

   Scaldare l’olio e il burro in un’ampia padella. Lasciarvi imbiondire la cipolla tritata finemente.

3. 3

   Aggiungere il prosciutto e la pancetta affumicata. Farli rosolare per qualche minuto.

4. 4

   Aggiungere la panna ed insaporire di sale (moderato), di pepe e di noce moscata.

5. 5

   Proseguire la cottura ancora per qualche minuto.

6. 6

   Togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare accuratamente.

7. 7

   Lessare i tortellini in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.

8. 8

   Scolarli e mettere da parte un po’ di acqua di cottura.

9. 9

   Versare i tortellini nella padella contenente il condimento, allungando al bisogno la salsa con un paio di cucchiai di acqua di cottura.

10. 10

    Mescolare con cura, quindi servire subito i Tortellini panna e prosciutto.