Crema de calabaza asada
Disfruta del calor del otoño con esta cremosa crema de calabaza asada, una deliciosa combinación de sabores intensos e ingredientes nutritivos. Ideal para cenas acogedoras o celebraciones, esta sopa lleva calabaza, zanahorias y chalotas asadas y caramelizadas para realzar su dulzor natural. Con poco tiempo de preparación y cocción, este plato no solo es fácil de hacer, sino que también puedes adaptarlo a tus preferencias alimentarias. Tanto si la tomas como entrante como si la sirves de plato principal con pan crujiente o una ensalada fresca, esta crema de calabaza asada se convertirá en una de tus favoritas de temporada.
Ingredientes
- 2.2 lb pumpkin (red kuri squash recommended)
- 2 carrots
- 4 shallots
- 2 cloves garlic
- 2 tbsp olive oil
- 4 cups vegetable broth
- Salt and pepper to taste
- Optional: 1 tsp cardamom
Preparación
- 1
Preheat your oven to 400°F (200°C).
- 2
Prepare the pumpkin by cutting it in half, scooping out seeds, and slicing it into large pieces. Cut carrots and shallots into large chunks; leave garlic cloves whole.
- 3
Toss the vegetables on a baking sheet with olive oil, cardamom (if using), salt, and pepper.
- 4
Roast for about 30 minutes until tender and caramelized.
- 5
Transfer roasted vegetables to a large pot with vegetable broth. Bring to a boil, then simmer for 10 minutes.
- 6
Blend the mixture until smooth using an immersion blender or stand mixer.
- 7
Adjust seasoning with lemon juice, salt, or pepper as desired.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de bazarecipe.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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