Ensalada mexicana de gambas a la parrilla
La ensalada mexicana de gambas a la parrilla es una deliciosa fusión de sabores y texturas que lleva a tu mesa la esencia vibrante de México. Este plato rápido de preparar combina jugosas gambas marinadas, maíz dulce a la parrilla y una variedad de verduras frescas, todo mezclado para crear una comida satisfactoria. Perfecta para cualquier ocasión, desde cenas informales entre semana hasta celebraciones festivas, esta ensalada no solo es vistosa, sino que también está repleta de nutrientes y es una opción saludable que te dejará satisfecho.
Ingredientes
- 1 lb large raw shrimp (peeled and deveined)
- 2 ears fresh corn
- 15 oz can black beans (rinsed and drained)
- 1 large avocado (chopped)
- 1 large tomato (chopped)
- 6-8 cups green leaf lettuce
- 4 oz queso fresco cheese (crumbled)
- Olive oil
- Garlic
- Fresh thyme
- Ancho chili powder
- Lime zest
Preparación
- 1
Preheat the grill to medium heat and brush the grates with oil.
- 2
In a mixing bowl, whisk together olive oil, thyme, ancho chili powder, lime zest, and garlic. Marinate the shrimp in this mixture for at least 30 minutes.
- 3
Grill corn for 14-16 minutes until charred; let cool and scrape off kernels.
- 4
Increase grill heat to high and cook shrimp skewers for about 1½ minutes on each side until cooked through.
- 5
In a large bowl, combine greens, corn kernels, black beans, tomatoes, avocado, queso fresco, and top with grilled shrimp.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de bazarecipe.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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