Pollo al horno con calabacín fácil

Ingredientes

• 454 gpechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos del tamaño de un bocado
• 1 medianacebolla picada
• 1 medianocalabacín en rodajas y troceado
• 30 mlaceite de oliva virgen extra
• 1 cucharaditaajo en polvo
• 1 cucharaditapimentón ahumado
• 1 cucharaditaorégano seco
• 1 cucharaditacomino
• 1 cucharaditasal marina
• 1/4 cucharaditapimienta
• al gustoperejil fresco para decorar

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno

   Precalienta el horno a 220 °C.

2. 2

   Preparar el adobo

   En un bol, mezcla las especias con el aceite de oliva para formar un adobo.

3. 3

   Mezclar y marinar

   Añade el pollo, la cebolla y el calabacín al bol y remueve para cubrirlos con el adobo. Deja marinar al menos 15 minutos.

4. 4

   Pasar a la fuente

   Pasa la mezcla a una fuente para horno y distribúyela de manera uniforme.

5. 5

   Hornear el pollo

   Hornea sin tapar durante 30 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocinado.

¿Qué es el pollo al horno con calabacín?

Es un plato de inspiración estadounidense que combina pollo y verduras sazonados y cocinados juntos en el horno. Esta versión funciona bien como comida de una sola fuente: el aceite y las especias cubren los ingredientes, y el calabacín aporta una guarnición tierna sin necesidad de preparar otra sartén.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 290 calorías, 36g de proteína, 14g de hidratos y 9g de grasa.

La pechuga aporta la mayor parte de la proteína; el calabacín y la cebolla contribuyen con hidratos de carbono, y el aceite de oliva es la principal fuente de grasa. Para equilibrar el plato, sírvelo con una ración de arroz o quinoa y una ensalada o verdura adicional.

El papel de cada ingrediente

Pollo: la pechuga deshuesada se corta en trozos pequeños para que se mezcle bien con el adobo y se cocine junto con las verduras.

Calabacín y cebolla: el calabacín se ablanda y la cebolla aporta dulzor al asarse. Cortarlos en piezas de tamaño parecido ayuda a que se cocinen de forma uniforme.

Especias: ajo, pimentón ahumado, orégano y comino dan profundidad al sabor. La sal y la pimienta completan el adobo.

Cómo preparar el adobo

Mezcla primero las especias con el aceite para repartirlas de forma homogénea. Añade después el pollo y las verduras, y remueve hasta que todos los trozos queden cubiertos.

Tiempo de marinado: deja reposar la mezcla al menos 15 minutos, tal como indica la receta. Si la preparas con antelación, mantenla refrigerada.

La clave de la cocción

Reparto: extiende los ingredientes en una capa lo más uniforme posible para que el calor llegue a toda la mezcla. Si quedan muy amontonados, pueden soltar líquido y cocerse en vez de asarse.

Punto: hornea a 220 °C durante 30 minutos. Comprueba que el pollo esté completamente cocinado antes de servir; el tiempo puede variar según el tamaño de los trozos y la fuente.

Textura y acabado

El pollo debe quedar tierno y cocinado por completo, mientras que el calabacín queda blando y la cebolla se suaviza. Evita cortar el pollo en piezas muy grandes, porque tardarán más en hacerse que las verduras.

Termina con perejil fresco para aportar un toque de frescor. Añádelo al final, una vez fuera del horno.

Cómo completar la comida

Puedes servirlo solo, con el pollo y las verduras repartidos entre los platos. Para una comida más abundante, acompáñalo con arroz o quinoa, como sugiere la descripción de la receta.

También combina bien con una ensalada sencilla o con pan para recoger los jugos de la fuente.

Notas y consejos

• Corta el pollo en trozos de tamaño parecido para que se cocinen de forma uniforme.
• Mezcla bien el aceite con las especias antes de añadir los ingredientes.
• Deja marinar la mezcla al menos 15 minutos.
• Distribuye pollo y verduras en una capa uniforme dentro de la fuente.
• Comprueba que los trozos más grandes de pollo estén completamente cocinados antes de servir.
• Añade el perejil fresco justo al final para conservar su frescor.

Variaciones

• Toque picante: añade una pizca de cayena al mezclar las especias.
• Más verduras: incorpora pimiento troceado junto con la cebolla y el calabacín.
• Con muslos: usa muslos de pollo deshuesados y comprueba que estén completamente cocinados.
• Hierbas frescas: sustituye el perejil de decoración por cilantro fresco.
• Acompañamiento de cereales: sirve el pollo y las verduras sobre arroz o quinoa cocidos.

Errores comunes

• Trozos desiguales: corta el pollo en piezas similares para que se cocinen a la vez.
• Adobo mal repartido: mezcla primero las especias y el aceite y remueve bien al incorporar los ingredientes.
• Fuente demasiado llena: distribuye los ingredientes en una capa uniforme para que se asen mejor.
• Pollo poco hecho: comprueba las piezas más grandes antes de servir y continúa la cocción si hace falta.
• Perejil añadido al principio: incorpóralo después de hornear para que conserve su frescor.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días. Recalienta en el horno o en el microondas hasta que estén bien calientes.

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