Ensalada de sandía
La ensalada de sandía es un plato refrescante y colorido que equilibra a la perfección los sabores dulces y salados. Lleva sandía jugosa, pepino crujiente, queso feta salado y un aliño cítrico de lima, por lo que es ideal para barbacoas de verano, picnics o un almuerzo ligero. Con sus ingredientes coloridos y un tiempo de preparación de solo 20 minutos, esta ensalada no solo destaca por su sabor, sino también por su presentación espectacular. Disfruta de este plato nutritivo, bajo en calorías y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 6 cups cubed watermelon
- 1/2 English cucumber
- 1/2 cup thinly sliced red onion
- 1 1/2 cups cherry tomatoes
- 4 cups baby arugula
- 1/2 cup crumbled feta cheese
- zest of 2 limes
- 3 tablespoons fresh lime juice
- 3 tablespoons olive oil
- 2 teaspoons honey
- 1/4 teaspoon Kosher salt
- freshly ground black pepper (to taste)
Preparación
- 1
In a small bowl, whisk together lime zest, lime juice, olive oil, honey, Kosher salt, and black pepper to make the dressing.
- 2
In a large mixing bowl, combine cubed watermelon, cucumber slices, red onion, halved tomatoes, and baby arugula.
- 3
Pour the dressing over the salad mixture and toss gently to coat.
- 4
Sprinkle crumbled feta cheese on top and toss lightly again before serving.
Cocínala con la receta original
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