Pasta con tomates secos

Ingredientes

• 350 g di pasta del formato preferito (linguine, spaghetti)
• 200 g di pomodori secchi sott’olio
• 1 spicchio di aglio
• olio extravergine d’oliva
• qualche foglia di basilico fresco
• sale q.b.
• pepe q.b.
• peperoncino q.b.

Preparación

1. 1

   Versare acqua abbondante i una pentola capiente. Portarla a bollore ed insaporirla di sale. Calare la pasta e lasciarla cuocere.

2. 2

   Nel frattempo, sgocciolare i pomodori secchi e sminuzzarli al coltello.

3. 3

   Scolare la pasta un paio di minuti prima del tempo indicato sulla confezione e mettere da parte un po’ di acqua di cottura.

4. 4

   Versare 5 cucchiai di olio in una capiente padella.

5. 5

   Lasciarvi imbiondire su fuoco medio per 1 minuto lo spicchio d’aglio ed un pezzetto di peperoncino, poi eliminare l’aglio.

6. 6

   Unire i pomodori secchi e mescolare con un cucchiaio di legno.

7. 7

   Aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda e lasciare cuocere per 5 minuti. Aggiungere, infine, la pasta.

8. 8

   Insaporirla di sale, di pepe e saltarla in padella il tempo necessario per condirla ed insaporirla. Al bisogno, aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura.

9. 9

   A cottura ultimata, trasferire nei piatti la pasta con i pomodori secchi e condirla con un filo d’olio extravergine d’oliva crudo.

10. 10

    Servire ben calda la pasta con pomodori secchi decorando con il basilico.