Coulis de tomate
El coulis de tomate es una salsa que se obtiene triturando y sazonando tomates maduros, después de pelarlos y retirarles el líquido de vegetación y las semillas.
Ingredientes
- 500 g di pomodori freschi e maturi
- qualche foglia di basilico fresco
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparación
- 1
Staccare il peduncolo dei pomodori, poi sciacquarli.
- 2
Inciderli a croce nella parte opposta al peduncolo, quindi immergerli per 1 minuto in acqua bollente.
- 3
Scolarli, passarli velocemente sotto il getto dell’acqua fredda e pelarli.
- 4
Dividerli a metà ed eliminare i semi ed il liquido di vegetazione.
- 5
Tagliarli, poi, grossolanamente.
- 6
Metterli in una ciotola, insaporirli di sale, di pepe ed unire l’olio e il basilico.
- 7
Frullarli con un minipimer più o meno grossolanamente, secondo il proprio gusto.
- 8
Prima di adoperare la coulis di pomodoro fresco, lasciarla insaporire per qualche ora.
- 9
La coulis di pomodoro è pronta per qualsivoglia utilizzo.
Cocínala con la receta original
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