Ensalada de pepino y tomate
La ensalada de pepino y tomate es un plato colorido y refrescante, perfecto para los días soleados y las reuniones. Esta ensalada fácil de preparar combina el crujido de los pepinos frescos con tomates cherry jugosos, pimientos de varios colores y rábanos picantes, todo aliñado con una sencilla mezcla de limón y aceite de oliva. Se prepara en solo 15 minutos y es una guarnición excelente para carnes a la parrilla, aunque también se puede disfrutar sola como almuerzo ligero. Su versatilidad permite adaptarla con ingredientes de temporada, por lo que es una receta ideal para cualquier ocasión. Disfruta del delicioso crujido y la explosión de sabores en cada bocado: ¡tus invitados querrán repetir!
Ingredientes
- 1 English cucumber (cubed)
- 1 pint cherry tomatoes (cubed)
- 1 red bell pepper (cubed)
- 1 bunch green onion (chopped)
- 1 bunch radishes (cubed)
- 1/4 cup parsley (finely chopped)
- Juice of 1 small lemon
- 3–5 tablespoons olive oil
- Salt & pepper to taste
Preparación
- 1
Wash and prepare all vegetables: cube the cucumber, cherry tomatoes, red bell pepper, and radishes; chop the green onions and parsley.
- 2
In a large mixing bowl, combine all chopped vegetables along with the parsley.
- 3
Drizzle olive oil over the salad and squeeze in the lemon juice. Season with salt and pepper to taste.
- 4
Gently toss to combine all ingredients thoroughly.
- 5
Serve immediately or chill for about 10 minutes before serving.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de bazarecipe.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en bazarecipe.com