Palitos de mozzarella

Ingredientes

• 250 g di mozzarella per pizza
• 2 uova
• 50 g di farina
• 180 g di pangrattato
• 50 g di parmigiano grattugiato
• olio di semi di arachidi
• sale

Preparación

1. 1

   Condire il pangrattato con il parmigiano e mescolare con cura.

2. 2

   Sbattere le uova con un pizzico di sale in un piatto. Sistemare la farina in un altro piatto.

3. 3

   Tagliare la mozzarella per pizza in bastoncini delle medesime dimensioni.

4. 4

   Passare ciascun bastoncino prima nella farina, poi nelle uova sbattute e, infine, nel pangrattato, facendolo aderire bene su tutta la superficie.

5. 5

   Se gradito, procedere con una seconda panatura. Mettere gli sticks di mozzarella nel freezer per un’ora.

6. 6

   Questa piccola astuzia impedirà al formaggio di fuoriuscire durante la frittura. Scaldare olio abbondante a 170°C in una padella dai bordi alti.

7. 7

   Friggere pochi bastoncini (ancora congelati) alla volta, lasciandoli dorare in modo uniforme.

8. 8

   Una volta ben dorati, sollevarli con una schiumarola e metterli ad asciugare su carta assorbente da cucina.

9. 9

   A frittura ultimata, salare leggermente gli sticks di mozzarella e trasferirli in un piatto da portata.

10. 10

    Servire i bastoncini di mozzarella caldi, accompagnandoli, se gradito, con il ketchup e/o la maionese.