Noodles con verduras

Ingredientes

• 250 g di noodles cinesi
• 2 zucchine
• 1 carota
• 50 g di germogli di soia
• 100 g di cavolo cinese
• 1 cipollotto
• 1 spicchio d’aglio
• 1 pezzetto di zenzero
• 3-4 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche (facoltativa)
• olio di semi di sesamo
• sale

Preparación

1. 1

   COTTURA DEI NOODLES Lessare i noodles in acqua bollente appena appena salata per il tempo indicato sulla confezione .

2. 2

   Scolarli sotto il getto dell’acqua fredda (per interrompere la cottura) e versarli in una ciotola, in attesa di adoperarli.

3. 3

   Per non farli attaccare, bagnarli con un filo di olio di sesamo. In alternativa, cuocere i noodles contemporaneamente alla cottura delle verdure.

4. 4

   COTTURA DELLE VERDURE Versare 2 cucchiai d’olio di sesamo in un wok e portarlo a temperatura.

5. 5

   Appena diventerà caldo, farvi rinvenire velocemente lo zenzero e subito dopo l’aglio tritato ed il cipollotto. Lasciarli imbiondire per 1 minuto.

6. 6

   Aggiungere le zucchine, la carota ed il cavolo cappuccio e lasciarli saltare a fuoco vivace, mescolando ad intervalli regolari.

7. 7

   Lasciare cuocere le verdure per circa 5 minuti, mescolando ad intervalli regolari. Aggiungere i germogli di soia e qualche cucchiaio d’acqua calda se il miscuglio dovesse asciugarsi troppo.

8. 8

   Dopo qualche minuto, unire i noodles e bagnare il tutto con la salsa di soia e la salsa di ostriche (facoltativa).

9. 9

   Lasciare insaporire i noodles alle verdure per qualche minuto, mescolando con cura fino a quando la componente acquosa degli ingredienti si asciugherà.

10. 10

    Tenere presente che le verdure devono restare al dente. FINITURA DEL PIATTO Trasferire i noodles con verdure nelle ciotole e, se gradito, servirli con le classiche bacchette cinesi in bambù.