Tarta de chocolate y ron

Ingredientes

• 280 g di farina 00
• 3 uova a temperatura ambiente
• 280 g di zucchero semolato
• 185 ml di latte
• 185 g di cioccolato fondente
• 1 grossa noce di burro
• 3-4 cucchiai di rum
• 100 g di pinoli
• 1 bustina di lievito per dolci
• 75 ml di olio di semi di girasole (o di mais)
• 1 pizzico di sale
• burro q.b
• farina q.b
• pinoli q.b

Preparación

1. 1

   Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica. Sminuzzare i pinoli. Tritare al coltello il cioccolato fondente e lasciarlo fondere assieme alla noce di burro nel microonde (o a bagnomaria).

2. 2

   Setacciare la farina assieme al lievito. Dividere i tuorli dagli albumi. Con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

3. 3

   Incorporarvi a pioggia il miscuglio di farina/lievito, mescolando con una spatola da pasticceria.

4. 4

   Aggiungere il cioccolato fuso, il latte ed il rum. Mescolare con cura, poi unire i pinoli e rimescolare. A parte, montare a neve ferma gli albumi assieme ad un pizzico di sale.

5. 5

   Con una spatola aggiungerli in 2-3 volte alla massa, avendo l’accortezza di incorporarli con un delicato movimento dal basso verso l’alto (per non smontarli).

6. 6

   Ungere ed infarinare uno stampo per ciambella, preferibilmente a cerniera.

7. 7

   Versarvi il composto e livellarlo con il dorso di un cucchiaio bagnato. Porre lo stampo nella parte mediana del forno già caldo.

8. 8

   Lasciare cuocere la torta per circa 40-45 minuti o fino a quando, infilando uno stecchino nella pasta, questo ne uscirà asciutto.

9. 9

   Se durante la cottura la parte superiore della torta si dovesse colorare troppo, dopo 30 minuti coprirla con un foglio di alluminio.

10. 10

    A cottura ultimata, estrarre la torta rum e cioccolato dal forno. Lasciarla raffreddare prima di sformarla. Poco prima di servire la torta cioccolato e rum, guarnirla con qualche pinolo.