Pico de gallo

Ingredientes

• 4 pomodori medi
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• il succo di un lime
• 1-2 peperoncini piccanti rossi o verdi Jalapeno (o altro)
• 1 cucchiaio colmo di coriandolo tritato
• olio extravergine d’oliva
• sale

Preparación

1. 1

   Lavare i pomodori, dividerli a metà ed eliminare i semi ed il liquido di vegetazione.

2. 2

   Dividerli in piccoli dadi e metterli in una ciotola.

3. 3

   Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti. Svestire gli spicchi d’aglio, lavarli e tritarli.

4. 4

   Unire l’aglio e la cipolla ai pomodori, poi insaporire di sale e mescolare delicatamente.

5. 5

   Bagnare con il succo di lime ed insaporire con un filo d’olio, con il coriandolo tritato e con il peperoncino sminuzzato.

6. 6

   Dosare quest’ultimo in base ai propri gusti.

7. 7

   Coprire, poi, la ciotola con la pellicola trasparente e mettere il Pico de gallo in frigorifero per un’ora.

8. 8

   Tenere presente che più a lungo la salsa rimarrà in frigorifero, più i sapori avranno modo di fondersi e di amalgamarsi.

9. 9

   Servire il Pico de gallo come antipasto assieme a crostini, crackers, fettine di pane raffermo tostato o altro.

10. 10

    In alternativa, utilizzare il Pico de gallo per accompagnare altre pietanze.