Salchicha a la brasa

Ingredientes

• 1 kg di salsiccia a nastro
• 8 foglie di alloro
• insalata di stagione

Preparación

1. 1

   Dividere la salsiccia in quattro parti, formando altrettante ruote.

2. 2

   Infilzare ciascuna di esse con due spiedini, inserendo all’interno di ciascuna ruota due foglie di alloro.

3. 3

   Appena la brace è pronta, mettere a riscaldare la griglia.

4. 4

   Appena essa diventerà ben calda, accomodarvi sopra le quattro ruote di salsiccia, badando che vi sia una certa distanza tra la griglia e la brace.

5. 5

   Punzecchiare le salsicce con uno spiedino, in modo che il grasso, cadendo sulla brace, conferisca al piatto un profumo ed un gusto che nulla ha a che fare con la salsiccia cotta sulla piastra.

6. 6

   Lasciare cuocere la salsiccia per circa 5-8 minuti per lato, girandola almeno un paio di volte.

7. 7

   A cottura ultimata, togliere gli spiedini, eliminare le foglie d’alloro e servire le salsicce alla brace su un letto di insalata di stagione.

8. 8

   Servire immediatamente.