Tomates secos
Los tomates secos son un aperitivo delicioso, de sabor típicamente mediterráneo y muy fáciles de preparar. Son perfectos como tentempié para acompañar un aperitivo o para servir como entrante. La receta, los ingredientes y los consejos.
Ingredientes
- 200 g di pomodori secchi
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale (moderato) e pepe
Preparación
- 1
La sera precedente, mettere i pomodori secchi a bagno in acqua tiepida.
- 2
Tale operazione è indispensabile sia per reidratare i pomodori sia per eliminare il sale che li ricopre.
- 3
Il giorno successivo, scolare i pomodori secchi, poi sciacquarli ripetutamente per eliminare del tutto il sale.
- 4
Ripetuto il lavaggio per diverse volte, assaggiare un pomodorino in modo da verificare se risulta ancora salato.
- 5
Se il pomodoro secco dovesse risultare ancora ricco di sale, sciacquare nuovamente tutti i pomodorini.
- 6
Ultimata la fase del risciacquo, scolare i pomodori secchi e strizzarli.
- 7
Metterli ad asciugare su carta assorbente da cucina.
- 8
Trasferirli, poi, su un piatto da portata e condirli con un po’ d’olio, un nonnulla di sale (se necessario) ed un po’ di pepe macinato al momento.
- 9
Lasciare insaporire i pomodori secchi fino al momento di servirli.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de fragolosi.it. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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