Pudin de piña

Ingredientes

• 1 scatola di ananas al naturale
• 1 bicchierino di kirsch
• 4 uova
• 40 g di farina
• 100 g di zucchero
• 125 g di zucchero
• 5 gocce di succo di limone
• 4 cucchiai di acqua

Preparación

1. 1

   Tagliare le fette di ananas a dadini, tenendone due intere da parte per la decorazione.

2. 2

   Lasciarle bollire i dadini di ananas per 8 minuti, nel loro liquido di conservazione, assieme a 50 g di zucchero.

3. 3

   Frullare, poi, i dadini assieme allo sciroppo di cottura. Montare le uova con lo zucchero rimasto, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

4. 4

   Incorporarvi la farina, un cucchiaio di succo di limone ed il kirsch.

5. 5

   Unire, poi, al composto la purea di ananas e mescolare con cura. Passare, quindi, alla preparazione del caramello. Versare lo zucchero, il succo di limone e l’acqua in un pentolino.

6. 6

   Portare sul fuoco e lasciare cuocere, a fuoco moderato e mescolando di continuo, fino a quando lo zucchero acquisirà un colore dorato.

7. 7

   Togliere il pentolino dal fuoco e versare il caramello in uno stampo ad anello, precedentemente bagnato di acqua.

8. 8

   Farlo ruotare il contenitore velocemente da tutte le parti, in modo che il caramello ne ricopra uniformemente le pareti.

9. 9

   Versare il composto nello stampo e farlo cuocere a bagnomaria nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.

10. 10

    A cottura ultimata, sfornare lo stampo e lasciarlo raffreddare. Appena freddo, metterlo in frigorifero per alcune ore. Al momento di servire il budino di ananas, sformarlo su un piatto da portata.