Rollo de salmón con queso de cabra

Ingredientes

• 8 fette di salmone affumicato
• 450 g di formaggio caprino
• 150 g di ricotta
• 100 g di rucola
• 8 gherigli di noci
• pepe

Preparación

1. 1

   Lavare la rucola e tritarla al coltello. Sminuzzare grossolanamente i gherigli di noci.

2. 2

   Sistemare le fette di salmone affumicato, sovrapponendole leggermente, su un foglio di pellicola trasparente.

3. 3

   In una terrina, mescolare il formaggio caprino con la ricotta fresca ed una spolverata di pepe macinato al momento.

4. 4

   Unire la rucola e le noci e salare molto moderatamente.

5. 5

   Unire un cucchiaio d’olio e mescolare con cura.

6. 6

   Versare il composto ottenuto sulle fette di salmone, lasciando libero un piccolo bordo.

7. 7

   Arrotolare il salmone, aiutandosi con la pellicola.

8. 8

   Lasciare il rotolo in frigorifero per un’intera notte.

9. 9

   Successivamente, eliminare la pellicola e trasferire il rotolo su un piatto da portata.

10. 10

    Tagliare il rotolo di salmone al caprino a fette non troppo sottili e servire.