Ensalada de patatas chafadas y crujientes
La ensalada de patatas chafadas y crujientes es una versión exquisita de la clásica ensalada de patata, con patatas pequeñas tiernas y una deliciosa capa exterior crujiente. Mezclada con un aliño cremoso aromatizado con hierbas frescas y limón, es perfecta para pícnics de verano, barbacoas o reuniones familiares acogedoras. Cada bocado rebosa sabor y convierte este plato en un acompañamiento inolvidable. Dale un toque especial a tus comidas con esta receta fácil de preparar que seguro que impresionará.
Ingredientes
- 2 lbs baby potatoes
- 3 tbsp extra virgin olive oil
- 1 tsp garlic powder
- Salt and pepper to taste
- 1 cup sour cream or plant-based yogurt
- 2 tbsp freshly squeezed lemon juice
- 1 tsp Dijon mustard
- Fresh herbs (parsley and chives), for garnish
Preparación
- 1
Boil the baby potatoes in salted water for 15-20 minutes until fork-tender. Drain and let cool slightly.
- 2
Smash each potato gently on a lined baking sheet until about half an inch thick.
- 3
Drizzle with olive oil and season generously with garlic powder, salt, and pepper.
- 4
Roast in a preheated oven at 425°F (220°C) for 25-30 minutes until golden brown and crispy.
- 5
In a bowl, mix sour cream (or yogurt), lemon juice, Dijon mustard, salt, and pepper until smooth.
- 6
Toss the roasted potatoes in the creamy dressing before serving.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de bazarecipe.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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