Espirales de pasta

Ingredientes

• 400 g di farina 00
• 4 uova
• sale
• ingredienti a piacere mescolati con un formaggio cremoso o la ricotta

Preparación

1. 1

   Setacciare la farina. Disporla sulla spianatoia infarinata e formare la classica fontana.

2. 2

   Unire un pizzico di sale e versare al centro della fontana le uova precedentemente sbattute.

3. 3

   Cominciare a raccogliere la farina prima con una forchetta e, poi, con le mani.

4. 4

   Continuare ad impastare per un decina di minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e sodo.

5. 5

   Cospargere di farina la spianatoia e stendere la pasta con il matterello, ricavando una sfoglia sottile.

6. 6

   Con la rotella dividerla in due rettangoli. Lasciarli asciugare su un vassoio infarinato per almeno 30 minuti.

7. 7

   Nel frattempo, preparare la farcia, unendo per esempio ad un composto morbido un po’ di erbette.

8. 8

   Spalmare la farcia sui rettangoli di pasta, lasciando tutto intorno un bordo libero di 3 cm.

9. 9

   Arrotolare le sfoglie per il lato lungo, formando due grandi rotoli. Dividerli in fette di circa 3 cm di spessore, così da realizzare delle girandole.

10. 10

    Disporle in una pirofila ricoperta di carta da forno e condire a piacere. Infornare a 180°C per circa 10-15 minuti.