Bol de diosa verde
Disfruta del vibrante y nutritivo bol de diosa verde, una armoniosa combinación de quinoa esponjosa, hojas verdes frescas y un cremoso aliño de hierbas. Este plato nutritivo rebosa sabor y color, por lo que es ideal para cualquier ocasión, tanto si recibes invitados como si disfrutas de una noche tranquila en casa. Cada bocado es una explosión de frescura que saciará tus antojos y nutrirá tu cuerpo.
Ingredientes
- 1 cup quinoa
- 2 cups water
- 2 cups fresh baby spinach
- 1 cup cucumber, diced
- 1 cup cherry tomatoes, halved
- 1 ripe avocado
- 2 tablespoons freshly squeezed lemon juice
- 1/2 cup fresh herbs (basil and parsley)
- Salt and pepper to taste
Preparación
- 1
Rinse quinoa under cold water in a fine-mesh strainer. In a saucepan, combine quinoa and water; bring to a boil, then reduce heat and simmer for 15 minutes until all water is absorbed.
- 2
While quinoa cooks, chop cucumber into bite-sized pieces and halve cherry tomatoes.
- 3
In a blender, combine avocado, lemon juice, herbs, salt, and pepper; blend until smooth. If too thick, add water for desired consistency.
- 4
Once quinoa cools slightly, scoop into bowls as base layer. Top with spinach, cucumber, and tomatoes.
- 5
Drizzle dressing over the top and garnish with additional herbs or seeds if desired.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de bazarecipe.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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