Muslos de pollo al horno

Ingredientes

• 4muslos de pollo, cortados en dos trozos cada uno
• 75 ml (5 cucharadas)kétchup
• 15 ml (1 cucharada)miel
• 10 g (2 cucharaditas)sal
• 2 g (1 cucharadita)pimentón
• 1/2 cucharaditacayena
• 1/2pimienta negra
• 1/2ajo en polvo

Preparación

1. 1

   Marinar el pollo

   Masajea los trozos de pollo con el kétchup, la miel, la sal, el pimentón, la cayena, la pimienta negra y el ajo en polvo. Déjalos marinar durante 30 minutos.

2. 2

   Hornear el pollo

   Hornea el pollo durante 45 minutos. La receta original no indica la temperatura del horno.

¿Qué son los muslos de pollo al horno?

Es un plato de pollo cocinado en el horno, aquí aderezado con una mezcla de kétchup, miel y especias. No se especifica una tradición regional concreta.

La marinada aporta dulzor y un punto picante, mientras que cortar cada muslo en dos trozos ayuda a repartir el aderezo. La preparación es breve, aunque conviene contar el tiempo de marinado.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 430 calorías, 35g de proteína, 12g de hidratos y 27g de grasa.

El pollo aporta la mayor parte de la proteína y la grasa; el kétchup y la miel aportan hidratos de carbono, y la sal contribuye al sodio. Para completar el plato, acompaña una ración de pollo con verduras y una cantidad moderada de patata o arroz.

La marinada

Kétchup y miel: forman la base dulce y ligeramente ácida que cubre el pollo. Mézclalos con las especias para que el aderezo quede repartido.

Especias: la cayena aporta picor, y el pimentón, la pimienta y el ajo en polvo completan el sabor. Si prefieres un resultado menos picante, reduce la cayena.

Cómo marinarlo

Reparto: masajea la marinada por todos los trozos, procurando cubrir también los recovecos alrededor del hueso. Deja reposar el pollo 30 minutos antes de hornearlo.

Orden: esta receta no especifica si se debe cubrir el recipiente durante el reposo. Si lo tapas, utiliza un recipiente adecuado para alimentos y refrigéralo.

El horneado y el punto

Tiempo: la receta indica 45 minutos de horno, pero no da una temperatura ni describe cómo comprobar el punto. Sigue las indicaciones de temperatura de una receta fiable para muslos de pollo y verifica que estén bien cocinados junto al hueso.

Caramelización: la miel y el kétchup pueden oscurecerse durante el horneado. Vigila el pollo hacia el final para evitar que la superficie se queme.

Con qué acompañarlos

Acompañamiento: sirve los muslos con patatas, arroz o pan para aprovechar la salsa. Una ensalada o unas verduras también aportan frescor al plato.

Equilibrio: si eliges un acompañamiento con almidón, añade una ración generosa de verduras y sirve el pollo con la cantidad de salsa que prefieras.

Notas y consejos

• Corta los muslos en dos trozos como indica la receta para que la marinada llegue a más superficie.
• Masajea el aderezo de manera uniforme para cubrir todos los trozos.
• Respeta los 30 minutos de marinado antes de hornear.
• Como no se indica la temperatura del horno, consulta una receta fiable de pollo al horno para elegirla.
• Vigila el color durante el horneado, ya que la miel y el kétchup pueden dorarse bastante.

Variaciones

• Menos picante: reduce o elimina la cayena.
• Más ajo: aumenta el ajo en polvo para destacar su sabor.
• Pimentón ahumado: úsalo en lugar del pimentón corriente para aportar un matiz ahumado.
• Con hierbas: añade tomillo seco a la marinada para darle otro aroma.
• Con más salsa: prepara una cantidad adicional de la mezcla y sírvela aparte, sin reutilizar marinada que haya estado en contacto con pollo crudo.

Errores comunes

• Marinado desigual: masajea cada pieza para que la mezcla cubra toda la superficie.
• Saltarse el reposo: deja el pollo 30 minutos en la marinada antes de hornearlo.
• Inventar la temperatura: consulta una fuente fiable para determinarla, porque la receta no la proporciona.
• No comprobar el punto: asegúrate de que el pollo esté bien cocinado junto al hueso.
• Dejar que se oscurezca demasiado: vigílalo al final, ya que los ingredientes dulces pueden quemarse.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días. Recalienta el pollo hasta que esté bien caliente por dentro; también puedes congelarlo para conservarlo durante más tiempo.

Preguntas frecuentes