Tarta de chocolate y coco

Ingredientes

• 200 gharina de trigo
• 100 gcoco deshidratado
• 180 gazúcar
• 125 mlleche entera
• 1 sobrelevadura química para repostería
• 3huevos
• 80 gcacao puro sin azúcar
• 40 mlaceite de girasol
• 1 sobrevainillina
• 1 pizcasal
• al gustoazúcar glas

Preparación

1. 1

   Tamiza los secos

   Tamiza la harina con la vainillina y una pizca de sal.

2. 2

   Tamiza el cacao

   Tamiza el cacao por separado y resérvalo.

3. 3

   Bate los huevos

   Con unas varillas eléctricas, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede clara, aireada y espumosa.

4. 4

   Añade los líquidos

   Sin dejar de batir, incorpora el aceite y la leche.

5. 5

   Incorpora harina y coco

   Añade la harina y el coco deshidratado, y mézclalos con una espátula de repostería con movimientos envolventes.

6. 6

   Agrega cacao y levadura

   Incorpora el cacao y, al final, la levadura disuelta en dos dedos de leche.

7. 7

   Prepara el molde

   Mezcla bien la masa y viértela en un molde previamente untado con aceite y espolvoreado con harina.

8. 8

   Hornea la tarta

   Introduce el molde en el horno precalentado a 180 °C durante unos 45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en la masa salga seco.

9. 9

   Deja enfriar

   Cuando termine la cocción, saca el molde del horno y deja que la tarta se enfríe.

10. 10

    Termina con azúcar

    Desmolda la tarta de chocolate y coco y espolvoréala con azúcar glas.

¿Qué es la tarta de chocolate y coco?

Es un bizcocho casero de estilo italiano que combina cacao sin azúcar con coco deshidratado. La receta se basa en una masa batida con huevos, azúcar y leche, en lugar de una base de masa quebrada.

El cacao aporta un sabor profundo y el coco añade aroma y una textura ligeramente granulosa. Tamizar los ingredientes secos y batir bien los huevos ayuda a que la masa quede más uniforme y aireada.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 489 calorías, 10g de proteína, 75g de hidratos y 18g de grasa.

Los hidratos proceden sobre todo de la harina, el azúcar y el coco; la grasa viene principalmente del aceite, el coco y las yemas, mientras que los huevos aportan parte de la proteína. Para equilibrar la ración, sírvela con fruta fresca y, si quieres, con yogur natural.

El papel de los ingredientes

Cacao y coco: el cacao debe tamizarse aparte para deshacer los grumos antes de incorporarlo. El coco se mezcla con la harina, de modo que queda repartido por toda la masa.

Huevos y azúcar: batirlos hasta que estén espumosos crea la base aireada del bizcocho. Incorpora después el aceite y la leche sin dejar de batir, como indica el método.

Harina y levadura: la harina aporta estructura y la levadura ayuda a que la tarta suba. Añade la levadura al final, disuelta en dos dedos de leche.

Cómo mezclar la masa

Al añadir la harina y el coco, cambia las varillas por una espátula y mezcla con cuidado. Así integras los ingredientes sin trabajar la masa más de lo necesario.

Incorpora el cacao y la levadura después, y comprueba que no queden bolsas de ingredientes secos. Vierte la masa en el molde en cuanto esté homogénea.

Cómo saber si está hecha

La receta propone unos 45 minutos a 180 °C, aunque el punto puede variar según el horno y el molde. La superficie dorada es una primera señal, pero no basta por sí sola.

Pincha el centro con un palillo: debe salir seco. Si aún lleva masa húmeda adherida, continúa la cocción y vuelve a comprobarlo antes de sacar la tarta.

Preparar el molde y el horno

Precalienta el horno antes de introducir la tarta para que empiece a cocerse a la temperatura indicada. Unta el molde con aceite y espolvoréalo con harina, cubriendo también los laterales.

Deja enfriar la tarta antes de desmoldarla para que se asiente y sea más fácil manipularla. El azúcar glas se añade al final, una vez fuera del molde.

Cómo servirla

Sírvela en porciones como postre o merienda, sola o acompañada de café o té. Para un contraste fresco, puedes ofrecer fruta al lado.

Añade el azúcar glas justo antes de llevarla a la mesa, especialmente si la tarta se ha enfriado por completo. Así el acabado se mantiene más visible.

Notas y consejos

• Tamiza la harina con la vainillina y la sal para repartirlas de forma uniforme.
• Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea espumosa antes de añadir los líquidos.
• Integra la harina y el coco con una espátula, sin batirlos enérgicamente.
• Engrasa y enharina bien el molde antes de verter la masa.
• Comprueba el centro con un palillo cerca del final del tiempo de horneado.
• Espera a que la tarta se enfríe antes de desmoldarla y añadir el azúcar glas.

Variaciones

• Coco más marcado: reserva un poco de coco deshidratado para espolvorearlo sobre la tarta antes de servir.
• Acabado de cacao: sustituye el azúcar glas por una ligera capa de cacao tamizado al servir.
• Toque cítrico: añade ralladura de naranja a la mezcla para acompañar el sabor del cacao.
• Con fruta: sirve cada porción con fresas o frambuesas frescas.
• Sin cobertura: omite el azúcar glas si prefieres que destaque el sabor del bizcocho.

Errores comunes

• Huevos poco batidos: bate con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa antes de seguir.
• Cacao con grumos: tamízalo por separado antes de incorporarlo.
• Masa demasiado trabajada: mezcla harina y coco con una espátula y movimientos suaves.
• Molde sin preparar: úntalo con aceite y espolvoréalo con harina para facilitar el desmoldado.
• Abrir el horno demasiado pronto: espera a que la tarta esté cerca del final de los 45 minutos antes de comprobarla.
• Desmoldar caliente: deja que se enfríe primero para evitar que se rompa.

Cómo conservarla

Guarda la tarta, una vez fría, en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2–3 días. También puedes conservarla en el frigorífico hasta 5 días; deja que las porciones pierdan el frío antes de servirlas.

Preguntas frecuentes