Pimientos rellenos

La recette des poivrons farcis est une variante de celle des tomates farcies. Proche du pourtour méditerranéen, la recette de poivrons farcis se décline avec de la chair d’agneau pigmentée ou à base d’anchois et de sardines. Dans le nord de l’Europe, nous retrouvons la traditionnelle chair à saucisses comme ingrédient de base pour la farce. Ci-dessous notre recette traditionnelle des poivrons farcis et ses variantes : Temps de préparation : 20 minutes, Temps de cuisson : 40 minutes (20 minutes pour la farce et 20 minutes pour la cuisson au four), Niveau de difficulté de la recette : facile, Coût : bon marché. Découpage des poivrons Les ingrédients de la recette des poivrons farcis (4 personnes) : Pour la farce : 700 grammes de viande hachée (chair à saucisses, d’agneau ou un mélange des deux), Champignons, échalotes, ail, oignons, mie de pain, etc. Un fond d’Huile d’olive, Persil, Sel et poivre. Les poivrons : Choisir 4 poivrons de bonne taille. Rouge, vert ou jaune, la couleur est sans importance. Étapes pour la préparation des poivrons farcis : La préparation de la farce : Mettre un fond d’huile d’olive dans une sauteuse, Faire rissoler la viande hachée à feu très vif et ajouter la mie de pain, les échalotes, les oignons et les champignons découpés finement, Saler et poivrer généreusement, La farce doit parfaitement être rissolée et surtout sans dégagement d’eau. Vider les poivrons : Vider et découper en deux les poivrons, Farce pour les poivrons farcis Garnir les poivrons : Une fois, la farce refroidie, garnir avec une cuillère à soupe l’intérieur des poivrons, Ne pas hésiter à presser la farce pour occuper tout l’espace disponible, Ranger les poivrons dans un plat allant au four. La cuisson au four : Mettre le plat au four et laisser cuire à une température de 200 degrés. Accompagnement des poivrons farcis : Le riz est le féculent servi traditionnellement