Panecillos dulces con pepitas de chocolate

Ingredientes

• 500 g di farina 00
• 100 g di burro morbido
• 2 uova
• 100 g di zucchero in polvere
• 250 ml di latte
• 100 g di gocce di cioccolato
• 1 panetto di lievito di birra
• 1 pizzico di sale
• 1 tuorlo d’uovo

Preparación

1. 1

   Setacciare la farina e mescolarla sulla spianatoia assieme allo zucchero, formando la classica fontana. Versare il latte in un pentolino e riscaldarlo. Fare fondere il burro nel latte e togliere dal fuoco.

2. 2

   Lasciare intiepidire ed aggiungere il lievito sbriciolato, mescolando. Lasciare riposare il composto per qualche minuto.

3. 3

   Versarlo, poi, a poco a poco nella cavità della fontana, iniziando ad impastare. Incorporare, poi, le uova sbattute e un pizzico di sale.

4. 4

   Lavorare a lungo l’impasto, fino ad ottenere una pasta morbida, che non incolla.

5. 5

   Fare una palla, metterla in una ciotola, coprirla con la pellicola trasparente e metterla a lievitare nel forno spento da 1 a 2 ore.

6. 6

   Quando sarà raddoppiata di volume, lavorarla di nuovo rapidamente ed aggiungere le gocce di cioccolato. Formare delle brioches a forma di una pallina da golf.

7. 7

   Ricoprire una teglia con la carta da forno e deporvi le brioches, schiacciandole leggermente alla base.

8. 8

   Lasciarle lievitare per un’altra ora. Preriscaldare il forno a 180°C. Spennellare le brioches con il tuorlo d’uovo sbattuto assieme ad un cucchiaino d’acqua.

9. 9

   Mettere il forno per 15-20 minuti o fino a quando la superficie dei panini dolci diventerà leggermente dorata.

10. 10

    A cottura ultimata, estrarre i panini dolci dal forno e farle raffreddare. Successivamente decorare i panini dolci con gocce di cioccolato.