Galletas de San Valentín

Ingredientes

• 1/2 kg di farina 00
• 2 uova
• 165 g di zucchero
• 65 g di burro a temperatura ambiente
• 1/2 bustina di vanillina
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 10 g di ammoniaca per dolci
• circa 70 ml di latte tiepido
• la scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato
• latte q.b. (al bisogno)
• 2 tuorli
• confettini colorati

Preparación

1. 1

   Disporre la farina su una spianatoia e formare la classica fontana. Scaldare lievemente il latte in un pentolino e, una volta intiepidito, dividerlo in due bicchieri, versando in ciascuno di essi 35 ml di latte.

2. 2

   Sciogliere l’ammoniaca in uno dei due bicchieri . Nell’altro sciogliere il lievito per dolci.

3. 3

   Versare al centro della fontana le uova intere, lo zucchero, il burro a pezzetti, la scorza grattugiata del limone, la vanillina, il bicchiere di latte con l’ammoniaca e il bicchiere di latte con il lievito per dolci.

4. 4

   Iniziare ad amalgamare gli ingredienti all’interno della fontana con una forchetta, incorporando pian piano anche la farina disposta ai lati.

5. 5

   Quando risulterà difficoltoso continuare ad amalgamare l’impasto con la forchetta, iniziare ad impastare con le mani. Lavorare l’impasto ad ottenere un panetto morbido, omogeneo e, soprattutto, non appiccicoso.

6. 6

   Se dovesse attaccarsi alle dita, aggiungere ancora un po’ di farina. Se, invece, dovesse risultare duro, unire qualche cucchiaio di latte.

7. 7

   Una volta ottenuto il panetto, passare alla preparazione dei cuoricini. Spolverare la spianatoia di farina e stendere l’impasto fino ad ottenere una sfoglia di 5 mm di spessore.

8. 8

   Con degli stampi a cuore di varia grandezza ricavare dei cuoricini. Preriscaldare il forno a 180°C. Una volta pronti tutti i biscotti, sbattere in una tazza 3 tuorli d’uovo.

9. 9

   Con l’aiuto di un pennello, spennellare i cuori e cospargerli di confettini colorati. Adagiare i biscotti sulla teglia del forno ricoperta di apposita carta.

10. 10

    Distanziarli tra loro, in quanto gonfieranno durante la cottura. Infornare per circa 15 minuti. A cottura ultimata, estrarre la teglia dal forno e lasciare raffreddare i biscotti.