Ensalada de remolacha
Esta colorida ensalada de remolacha combina el dulzor terroso de la remolacha asada con limón cítrico, queso feta cremoso y nueces crujientes. Perfecto para cualquier ocasión, este plato es un festín para la vista y el paladar. Tanto si organizas una cena como si disfrutas de una noche tranquila en casa, esta ensalada impresionará con sus colores deslumbrantes y sus deliciosos sabores.
Ingredientes
- 4 medium-sized fresh beets
- 1 cup mixed greens (arugula, spinach, or kale)
- 1/2 cup crumbled feta cheese
- 1/2 cup toasted walnuts
- 3 tablespoons extra virgin olive oil
- 2 tablespoons fresh lemon juice
- Salt and pepper to taste
Preparación
- 1
Preheat oven to 400°F (200°C). Wrap each beet in aluminum foil and place on a baking sheet. Roast for 60 minutes until fork-tender.
- 2
While beets roast, wash and dry the mixed greens.
- 3
Toast walnuts in a skillet over medium heat for about 5-7 minutes until golden brown.
- 4
In a small bowl, whisk together olive oil and lemon juice; season with salt and pepper.
- 5
Once beets are roasted and cooled slightly, peel and slice them into wedges or cubes.
- 6
In a large bowl, combine mixed greens, sliced beets, toasted walnuts, and crumbled feta cheese. Drizzle with dressing just before serving.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de bazarecipe.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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