Sopa de pollo y maíz

Ingredientes

• al gustofideos vermicelli secos
• 30 ml (2 cucharadas)aceite vegetal
• 3 dientes, picados finamenteajo
• 2,5 ml (1/2 cucharadita)jengibre
• 1,5 litros, o 2 cubitos disueltos en agua calientecaldo de pollo
• 2 latasmaíz cremoso
• 1 latagranos de maíz
• al gustopechuga de pollo picada o cortada muy fina
• 1cebolleta
• al gustolimón
• al gustosal
• al gustopimienta

Preparación

1. 1

   Calentar el aceite

   En una olla aparte, calienta el aceite. Añade el ajo y cocínalo durante 1 minuto; incorpora el jengibre y la cebolleta.

2. 2

   Cocinar el pollo

   Cocina durante 1 minuto más. Añade el pollo, mezcla y cocínalo hasta que esté hecho. Vierte el caldo de pollo.

3. 3

   Añadir maíz

   Agrega el maíz cremoso y los granos de maíz, y mezcla bien. Incorpora los fideos, la sal y la pimienta.

4. 4

   Dejar hervir

   Cuece a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la sopa espese.

5. 5

   Servir con limón

   Sirve la sopa caliente con un chorrito de limón.

¿Qué es la sopa de pollo y maíz?

Es una sopa de inspiración angloasiática que reúne pollo, maíz dulce y caldo; hay muchas versiones caseras de este tipo de combinación. Esta receta la espesa con maíz cremoso y la completa con fideos vermicelli.

El resultado depende de equilibrar el dulzor del maíz con el sabor del caldo, el ajo y el jengibre. El limón al servir aporta un contraste fresco.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 390 calorías, 24g de proteína, 52g de hidratos y 11g de grasa.

Los fideos y el maíz aportan la mayor parte de los hidratos; el aceite suma grasa y el pollo aporta proteínas. Para completar el plato, acompáñalo con una ensalada o verduras, teniendo en cuenta que la cantidad de pollo y fideos no está especificada.

Elige y prepara los ingredientes

Pollo: picarlo o cortarlo muy fino ayuda a que se cocine con rapidez y quede repartido por la sopa.

Maíz: el maíz cremoso aporta cuerpo, mientras que los granos de la lata añaden pequeños bocados de textura.

Caldo: puedes usar caldo preparado o disolver 2 cubitos en agua caliente, tal como indica la receta.

Sofríe los aromáticos

Ajo: cocínalo en el aceite durante 1 minuto, vigilando que no se dore demasiado.

Jengibre y cebolleta: se incorporan después y se cocinan otro minuto antes de añadir el pollo. Así se mezclan sus aromas con el aceite.

Comprueba el punto del pollo

Cocina el pollo picado hasta que esté hecho antes de verter el caldo. Remueve para separarlo y evitar que queden trozos apelmazados.

Como el tamaño del picado puede variar, fíjate en que no queden partes crudas antes de continuar.

Ajusta la textura de la sopa

Fideos: la receta los añade antes de los 20 minutos de cocción a fuego lento. Comprueba su textura durante ese tiempo para que no se deshagan.

Espesor: deja que la sopa hierva suavemente hasta que espese. Si se reduce más de lo que deseas, puedes ajustar la consistencia con un poco de caldo.

Cómo servirla

Limón: añade un chorrito justo antes de servir para conservar su frescura. Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta.

Acompañamiento: sírvela como plato principal o con pan para mojar. También puedes ofrecer más limón en la mesa.

Notas y consejos

• Pica el pollo fino para que se distribuya mejor en la sopa.
• Remueve el ajo mientras se cocina para evitar que se queme.
• Añade los fideos sin partirlos si quieres conservar hebras largas.
• Prueba la sopa antes de servir, ya que los cubitos de caldo pueden aportar sal.
• Sirve el limón aparte si cada comensal prefiere una cantidad distinta.

Variaciones

• Más jengibre: añade una cantidad mayor si quieres que su sabor destaque.
• Toque picante: incorpora guindilla al gusto junto con los aromáticos.
• Verduras: añade verduras picadas para sumar variedad de texturas.
• Hierbas frescas: termina con hierbas picadas justo antes de servir.
• Sin fideos: omítelos si prefieres una sopa más centrada en el pollo y el maíz.

Errores comunes

• Ajo quemado: cocínalo solo 1 minuto antes de añadir el jengibre y la cebolleta.
• Pollo apelmazado: separa los trozos con la cuchara mientras se cocina.
• Fideos demasiado blandos: comprueba su punto durante la cocción y evita prolongarla más de lo necesario.
• Sopa demasiado espesa: añade un poco de caldo para aligerarla.
• Exceso de sal: prueba antes de sazonar, sobre todo si utilizas cubitos de caldo.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas en un plazo de 2–3 días. Caliéntalas en una olla a fuego medio hasta que estén bien calientes; los fideos pueden absorber líquido al reposar, así que añade un poco de caldo si hace falta.

Preguntas frecuentes