Helado de tiramisú

Ingredientes

• 450 g di mascarpone
• 4 uova
• 125 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 225 ml di panna da montare
• 2 cucchiai di liquore (rhum, brandy, marsala)
• 4 tazzine di caffè forte
• 8 savoiardi
• 1 pizzico di sale

Preparación

1. 1

   In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e la vanillina, fino a quando diventeranno gonfi e spumosi.

2. 2

   Unire il mascarpone e una tazzina di caffè, mescolando il tutto accuratamente.

3. 3

   Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.

4. 4

   Montare anche la panna a neve soda.

5. 5

   Aggiungere, poi, alla crema di mascarpone prima gli albumi e, poi, la panna con un leggero movimento dal basso verso l’alto.

6. 6

   Ridurre in briciole i savoiardi.

7. 7

   Aromatizzare il caffè rimasto con il liquore e inzuppare i savoiardi sbriciolati.

8. 8

   Schiacciarli, poi, con un cucchiaio fino a ridurli ad una pappa.

9. 9

   Unire questa pappina alla crema di mascarpone e spolverate il tutto con il cacao in polvere.

10. 10

    Amalgamare il composto e versarlo nella gelatiera, seguendo le istruzioni del fabbricante.