Batido de café y avellanas

Ingredientes

• 250 ml di panna da montare fredda
• 1 cucchiaino di zucchero a velo
• 250 g di gelato al caffè
• 200 ml di latte freddo
• 8 cucchiaini di caffè ristretto
• 200 g di nocciole
• 100 g di zucchero semolato
• 50 ml d’acqua 2 gocce di succo di limone

Preparación

1. 1

   Tostare le nocciole al forno per 10 minuti a 100°C.

2. 2

   Lasciarle intiepidire leggermente e strofinarle velocemente tra le mani o con un panno per eliminare la pellicina che le ricopre.

3. 3

   Preparare, poi, un caramello biondo. Versare lo zucchero, il succo di limone e l’acqua in un pentolino.

4. 4

   Portare sul fuoco e lasciare cuocere, a fuoco moderato e mescolando di continuo, fino a quando lo zucchero acquisirà un colore dorato.

5. 5

   Togliere il caramello dal fuoco e unirvi le nocciole, mescolando.

6. 6

   Lasciarle, poi, raffreddare. Successivamente, ridurle in piccoli pezzi.

7. 7

   Montare la panna a neve ben soda assieme allo zucchero a velo.

8. 8

   Passare al frullatore il latte e il caffè.

9. 9

   Versare il composto sulle palline di gelato e decorare ogni bicchiere con la granella di nocciole caramellate.

10. 10

    Servire subito.