Batido de fresas y chocolate

Ingredientes

• 250 ghelado de vainilla
• 120 gchocolate negro
• 6 cucharadasleche
• 3 cucharadasazúcar
• 350 gfresas
• 50 mlnata líquida
• 1 sobrevainillina
• al gustofresas enteras

Preparación

1. 1

   Funde el chocolate

   Pica el chocolate negro y fúndelo al baño maría junto con la leche.

2. 2

   Deja enfriar

   Aparta la mezcla de chocolate y leche y deja que se enfríe.

3. 3

   Tritura el batido

   Tritura durante unos 10 segundos las fresas, el helado, el azúcar, la nata, el chocolate fundido y la vainillina.

4. 4

   Reparte en vasos

   Vierte el batido en vasos altos para bebidas largas.

5. 5

   Decora los vasos

   Decora cada vaso con un copete de nata montada y una o varias fresas.

6. 6

   Sirve con pajita

   Sirve el batido con una pajita.

¿Qué es un batido de fresas y chocolate?

Es una bebida fría y cremosa que mezcla fresas con helado de vainilla y chocolate fundido. Esta versión, de inspiración italiana, combina fruta fresca y un sabor intenso a cacao.

Fundir el chocolate con leche antes de triturarlo ayuda a repartirlo por toda la mezcla. El resultado es un batido rápido, apropiado para una merienda o un postre.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 405 calorías, 6g de proteína, 45g de hidratos y 22g de grasa.

El helado, el azúcar y las fresas aportan la mayor parte de los hidratos; el chocolate y la nata concentran buena parte de la grasa, y el helado aporta algo de proteína. Para equilibrar la merienda, sírvelo junto a fruta fresca adicional y acompáñalo con agua.

El papel del chocolate

Chocolate negro: se funde al baño maría con la leche para que quede fluido antes de incorporarlo al resto. Pícalo en trozos pequeños para que se derrita de manera uniforme.

Leche: acompaña al chocolate durante el fundido y facilita que se mezcle después con los demás ingredientes.

Fresas y helado

Fresas: aportan el sabor frutal y el color del batido. Retira las hojas y usa la fruta madura, pero sin partes estropeadas.

Helado de vainilla: da cuerpo y una textura cremosa. Si está muy duro, espera un poco antes de triturarlo para no forzar la batidora.

El punto de triturado

Tritura unos 10 segundos, tal como indica la receta, y comprueba la textura. La mezcla debe quedar homogénea y bebible, sin trozos grandes de fruta o chocolate.

Si tu batidora necesita algo más de tiempo, pulsa en intervalos cortos y detente en cuanto el batido esté bien mezclado.

Enfriar antes de mezclar

Chocolate fundido: déjalo enfriar antes de añadirlo a la batidora. Así no calienta el helado y la mezcla conserva mejor su consistencia fría.

Como el batido se prepara en pocos minutos, conviene tener las fresas listas y los vasos a mano mientras se enfría el chocolate.

Cómo servirlo

Vasos altos: permiten servir el batido como bebida y tomarlo con pajita. Reparte la mezcla entre los cuatro vasos justo después de triturarla.

Decoración: añade un copete de nata montada y una o varias fresas enteras a cada vaso. Sírvelo enseguida para disfrutarlo frío y cremoso.

Notas y consejos

• Pica el chocolate antes de fundirlo para que se derrita con más facilidad.
• Mantén el agua del baño maría a fuego suave y evita que entre en el recipiente del chocolate.
• Deja que el chocolate se enfríe antes de triturarlo con el helado.
• Prepara los vasos y la decoración antes de empezar a mezclar.
• Tritura solo hasta que la textura sea uniforme y bebible.

Variaciones

• Más cacao: espolvorea un poco de cacao por encima justo antes de servir.
• Fresas congeladas: úsalas para obtener un batido más frío y espeso.
• Toque de canela: añade una pizca al triturar para variar el aroma.
• Chocolate con leche: sustitúyelo por chocolate con leche si prefieres un sabor más dulce.
• Sin decoración de nata: termina cada vaso solo con una fresa entera.

Errores comunes

• Chocolate demasiado caliente: deja que se enfríe antes de añadirlo para que el helado no se ablande en exceso.
• Trozos grandes de chocolate: pícalo antes de fundirlo para que se derrita de forma más uniforme.
• Fresas poco maduras: elige fruta madura para que su sabor destaque en el batido.
• Triturar demasiado: para cuando la mezcla esté homogénea y conserve una textura cremosa.
• Esperar para servir: sírvelo enseguida para que no pierda su consistencia fría.

Cómo conservarla

Está mejor recién hecho, cuando conserva su textura fría y cremosa. Si sobra, guárdalo tapado en el frigorífico y consúmelo cuanto antes; remuévelo o tritúralo brevemente antes de servir, ya que puede separarse.

Preguntas frecuentes