Ensalada de pasta con marisco
La ensalada de pasta con marisco es un plato refrescante y lleno de color que combina pasta cocida en su punto con suculentas gambas, verduras variadas y un aliño cítrico. Esta ensalada, que gusta a todo el mundo, es ideal para reuniones de verano o cenas acogedoras en casa, y te transporta a picnics soleados en la playa con cada delicioso bocado. Es fácil de preparar y personalizable, y seguro que sorprenderá tanto a familiares como a amigos.
Ingredientes
- 8 oz pasta (penne or fusilli)
- 1 lb shrimp (peeled and deveined)
- 1 cup cherry tomatoes (halved)
- 1 cup cucumber (diced)
- 1/2 cup red onion (thinly sliced)
- 1 cup bell peppers (diced)
- 1/4 cup fresh parsley (chopped)
- 1/4 cup olive oil
- 2 tbsp lemon juice
- 1 tsp Dijon mustard
- Salt and pepper to taste
Preparación
- 1
Cook the pasta in salted boiling water according to package instructions until al dente. Drain and rinse under cold water.
- 2
In a skillet, heat a splash of olive oil over medium heat. Add shrimp, season with salt and pepper, and cook for about 3 minutes until pink and opaque.
- 3
Chop cherry tomatoes, cucumber, red onion, and bell peppers into bite-sized pieces.
- 4
Whisk olive oil, lemon juice, Dijon mustard, salt, and pepper in a small bowl until combined.
- 5
In a large bowl, mix cooled pasta, cooked shrimp, chopped vegetables, and parsley. Drizzle with dressing and toss gently to coat.
- 6
Cover and chill in the fridge for about an hour before serving.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de bazarecipe.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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