Masa de pan

Ingredientes

• 500 g di farina
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 250 ml di acqua
• 1 cucchiaio di olio
• 15 g di sale

Preparación

1. 1

   Versare sulla spianatoia la farina setacciata e formare la classica fontana.

2. 2

   Mettere il sale in un punto esterno della fontana, in modo che non venga a contatto con il lievito, rendendo difficoltosa la lievitazione.

3. 3

   Mettere nella conca della fontana il lievito sciolto in un dito d’acqua tiepida e un bel cucchiaio d’olio.

4. 4

   Aggiungere un po’ di acqua e cominciare ad impastare con una forchetta o con le dita. Proseguire impastando con le mani.

5. 5

   Aggiungere a poco a poco il resto dell’acqua e con le mani lavorare a lungo l’impasto, battendolo più volte sulla spianatoia, finché si otterrà una pasta morbida ed elastica, che non dovrà attaccarsi alle mani.

6. 6

   Formare una palla e metterla in una ciotola appena infarinata.

7. 7

   Fare sulla superficie un taglio a croce e coprirla con un telo.

8. 8

   Lasciare lievitare per circa un’ora la pasta in un luogo tiepido, lontano dalle correnti di aria.

9. 9

   Quando, gonfiando, la pasta “perderà” il taglio a croce, avrà raggiunto la lievitazione ottimale.

10. 10

    Rilavorare energicamente l’impasto per qualche minuto e sarà pronto per essere usato.