Setas ostra fritas

Ingredientes

• 700 g di funghi pleurotus
• 2 uova
• pangrattato q.b
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 limone non trattato
• olio extravergine d’oliva (o di semi di arachidi)
• sale

Preparación

1. 1

   Pulire con cura i funghi Pleurotus, strofinandoli con un panno inumidito.

2. 2

   Raschiarli con un coltellino per eliminare tutti i residui di terra. Staccare i gambi e tagliare le cappelle a fette regolari.

3. 3

   Sbattere le uova in una scodella e tuffarvi le fette di funghi, una alla volta.

4. 4

   Versare abbondante pangrattato in un vassoio e condirlo con il prezzemolo e un pizzico di sale.

5. 5

   Passarvi i funghi, premendo accuratamente su entrambi i lati, per farlo aderire bene.

6. 6

   Per un risultato più croccante, fare una doppia panatura.

7. 7

   Mettere da parte i funghi pleurotus impanati e versare olio abbondante in una padella antiaderente.

8. 8

   Friggere poche fette di funghi pleurotus in padella alla volta, finché risulteranno dorate da entrambi i lati.

9. 9

   Mano a mano che sono pronte, scolarle con un mestolo forato e posarle su carta assorbente da cucina a perdere l’unto in eccesso.

10. 10

    A fine cottura, insaporire i funghi con un pizzico di sale e servirli caldi, accompagnandoli con fette di limone.