Cuscús con verduras asadas irresistiblemente sabroso
Realza tus comidas con esta colorida y nutritiva receta de cuscús con verduras asadas. Combina verduras frescas asadas con cuscús esponjoso para crear una mezcla colorida y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena acogedora entre semana o una celebración festiva. El dulzor natural de las verduras asadas, junto con el zumo de limón cítrico y las hierbas aromáticas, ofrece una explosión de sabor en cada bocado. Además de ser fácil de preparar, puedes adaptarla y utilizar productos de temporada o tus verduras favoritas. Sírvela caliente como plato principal o fría como ensalada refrescante: ¡esta receta promete sorprender!
Ingredientes
- 2 cups Zucchini
- 2 cups Bell Peppers
- 1 cup Red Onion
- 1 cup Cherry Tomatoes
- 3 cloves Garlic
- 2 tablespoons Olive Oil
- 1 teaspoon Salt
- 1 teaspoon Pepper
- 1 cup Couscous
- 1/4 cup Parsley
- 2 tablespoons Lemon Juice
Preparación
- 1
Preheat your oven to 400°F (200°C).
- 2
In a mixing bowl, chop zucchini, bell peppers, red onion, and cherry tomatoes into bite-sized pieces. Mince the garlic and add everything to the bowl.
- 3
Drizzle olive oil over the vegetables and sprinkle with salt and pepper. Toss until evenly coated.
- 4
Spread the mixture on a baking sheet and roast for about 25 minutes until tender and lightly browned.
- 5
Meanwhile, bring 1 cup of water to a boil in a pot. Stir in couscous, remove from heat, cover tightly, and let sit for about 5 minutes.
- 6
Fluff couscous with a fork and gently fold in the roasted vegetables along with parsley and lemon juice.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de bazarecipe.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en bazarecipe.com