Hojas de papel de arroz rellenas de mozzarella en freidora de aire

Ingredientes

• 250 g mozzarella per pizza a julienne
• 10 fogli di riso
• 2 uova
• Cornflakes senza zuccheri q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b. (qualche puff)

Preparación

1. 1

   --- Come preparare i fogli di riso ripieni con mozzarella in friggitrice ad aria ---

2. 2

   Preparare un recipiente largo con acqua a temperatura ambiente, quindi immergere un foglio di riso alla volta per pochi secondi, giusto il tempo necessario a renderlo flessibile senza farlo rompere.

3. 3

   Trasferire delicatamente il foglio ammorbidito su un altro piatto piano.

4. 4

   Disporre al centro una porzione di mozzarella tritata, quindi ripiegare prima i lati verso l’interno e successivamente arrotolare partendo dalla parte più lunga fino ad ottenere un involtino compatto e ben sigillato.

5. 5

   Continuare nello stesso modo fino a terminare gli ingredienti.

6. 6

   Rompere le uova in una terrina, aggiungere sale e pepe e sbattere con una forchetta.

7. 7

   Mettere i cornflakes in un altro recipiente e spezzettarli con le mani fino ad ottenere una panatura irregolare ma non troppo fine.

8. 8

   Passare ogni involtino prima nelle uova condite, assicurare una copertura completa, quindi trasferire nei cornflakes sbriciolati e pressare leggermente per far aderire bene la panatura su tutta la superficie.

9. 9

   --- Come cuocerli ---

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    Disporre gli involtini nel cestello della friggitrice ad aria, lasciare un piccolo spazio tra uno e l’altro per permettere una cottura uniforme.

11. 11

    Nebulizzare la superficie con qualche puff di olio extravergine di oliva e cuocere a 190 gradi per circa 10-12 minuti, girare a metà cottura per favorire una doratura omogenea e proseguire fino ad ottenere una superficie croccante.

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    Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.