Masa para crepes dulces

Ingredientes

• 250 g di farina 00
• 1/2 l di latte
• 3 uova
• 80 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 bicchierino di rhum
• 50 g di burro fuso
• un pizzico di sale

Preparación

1. 1

   Sbattere con la frusta elettrica le uova con il latte. Versare a pioggia la farina ed incorporarla, mescolandola con un cucchiaio di legno.

2. 2

   Aggiungere lo zucchero, la vanillina, il rhum, il burro fuso ed un pizzico di sale.

3. 3

   Continuare a sbattere con la frusta per 3 minuti, in modo da rendere la pasta leggera ed eliminare gli eventuali grumi che si saranno formati.

4. 4

   Prima di fare le crêpes, lasciare riposare la pastella a temperatura ambiente per circa un’ora.

5. 5

   Trascorso questo tempo, procedere alla preparazione delle crêpes. Scaldare una padellina antiaderente a fuoco medio ed ungerla con burro fuso (o olio).

6. 6

   Una volta che la padella è calda, versarvi ¾ di un mestolino di pastella.

7. 7

   Rigirare la pastella velocemente in tutti i sensi, in modo da ottenere una frittatina sottilissima, che va cotta per 30 secondi da entrambi i lati.

8. 8

   È importante ungere la padellina ogni volta che si frigge una crêpe.

9. 9

   Mettere le crêpes al caldo, impilandole su un piatto, finché si esaurirà la pastella.

10. 10

    Farcirle, poi, seguendo le indicazioni della ricetta da realizzare.