Masa para quiche

Ingredientes

• 200 g di farina
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 1 tuorlo d’uovo
• 2 cucchiai di acqua fredda
• 1 pizzico di sale

Preparación

1. 1

   Versare la farina sulla spianatoia e formare la classica fontana.

2. 2

   Versare al centro della fontana il burro a pezzetti ed il sale.

3. 3

   Sbriciolare, con la punta delle dita, il burro assieme alla farina (il termine esatto è “sabbiare”), fino ad ottenere un composto granuloso.

4. 4

   Aggiungere il tuorlo e l’acqua, impastando molto velocemente.

5. 5

   Formare una palla, avvolgerla con la pellicola per alimenti e porre in frigorifero per un paio d’ore.

6. 6

   Trarre fuori dal frigorifero appena prima dell’utilizzo e stendere velocemente con il matterello fino a raggiungere un’altezza di 5mm.

7. 7

   Imburrare ed infarinare una teglia e foderarla con la pasta. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.

8. 8

   Porre la teglia in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

9. 9

   A cottura ultimata eliminare i fagioli e la carta da forno e lasciare raffreddare.

10. 10

    Procedere, quindi, alla preparazione della ricetta prescelta.