Parmigiana blanca de calabacín en freidora de aire

Ingredientes

• 3 zucchine tonde (grosse)
• 120 g prosciutto cotto magro (o speck)
• 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
• 30 g Parmigiano Reggiano in scaglie
• 50 g mozzarella sfilacciata
• pepe (quanto basta)
• pangrattato (quanto basta)
• burro (quanto basta per la teglia)

Preparación

1. 1

   --- Come fare la parmigiana bianca di zucchine ---

2. 2

   Lavare e spuntare le zucchine, poi affettarle sottilmente con un affettaverdure.

3. 3

   Imburrare una teglia antiaderente adatta al cestello della friggitrice e cospargerla di pangrattato.

4. 4

   Disporre un primo strato di zucchine, coprire con prosciutto, mozzarella e pepe.

5. 5

   Ripetere con un secondo strato di zucchine e farcitura.

6. 6

   Chiudere con un ultimo strato di zucchine, Parmigiano grattugiato, scaglie, mozzarella rimasta e pangrattato.

7. 7

   Cuocere in friggitrice ad aria a 170 °C per circa 20 minuti, fino a doratura.

8. 8

   --- Conservazione ---

9. 9

   Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni, ben coperta con pellicola. Al momento di servire, scaldare in friggitrice per 5 minuti a 160 °C. Non congelare.