Pasta con tomates secos y ricotta montada en una sola olla
Disfruta de los deliciosos sabores de esta pasta con tomates secos y ricotta montada, una comida rápida y fácil, perfecta para las noches ajetreadas entre semana o para ocasiones especiales. El plato combina la riqueza ácida de los tomates secos con la cremosidad suave de la ricotta montada, todo cocinado en una sola olla para reducir la limpieza. En solo 30 minutos puedes preparar un plato de pasta reconfortante y saciante, lleno de sabor gracias al ajo, las hierbas frescas y un toque picante. Tanto si la sirves para compartir como en raciones individuales, esta pasta impresionará a todos en la mesa.
Ingredientes
- 1 jar (8 ounces) oil-packed sun-dried tomatoes
- 2 small shallots
- 4 cloves garlic
- 1 pound short cut pasta
- 1 cup whole milk ricotta cheese
- 1 cup grated parmesan cheese
- Fresh herbs (basil, parsley, dill)
- 2 tablespoons lemon juice
Preparación
- 1
Heat drained oil from sun-dried tomatoes in a large pot over medium-high heat.
- 2
Sauté sliced shallots and chopped garlic until fragrant.
- 3
Add chopped sun-dried tomatoes, paprika, red pepper flakes, salt, and black pepper; cook until tomatoes are slightly crisp.
- 4
Pour in 3½ cups water and bring to a boil. Add pasta and cook until al dente.
- 5
In a food processor, whip together ricotta cheese and lemon juice until creamy; season with salt.
- 6
Stir grated parmesan and salted butter into the cooked pasta until creamy, then fold in fresh herbs.
- 7
Serve by swirling whipped ricotta into bowls topped with hot pasta.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de bazarecipe.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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