Delicia de piña

Ingredientes

• 220 g di farina
• 225 g di zucchero
• 160 g di burro morbido
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• un pizzico di cannella
• latte q.b
• burro q.b
• due cucchiai di burro
• 80 g di zucchero (preferibilmente di canna)
• 7-8 fette di ananas sciroppato (ben sgocciolato)
• ciliegine candite q.b

Preparación

1. 1

   Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm e rivestirne il fondo con un disco di carta da forno.

2. 2

   Indi, preparare il caramello. Mettere il burro in un tegame e farlo sciogliere. Unire lo zucchero e lasciarlo caramellare.

3. 3

   Appena pronto, versare il caramello sul fondo dello stampo e distribuirlo sul fondo in modo uniforme.

4. 4

   Disporvi sopra le fette di ananas ben sgocciolate ed inserire una ciliegina al centro di ciascuna di esse.

5. 5

   A parte, lavorare l’uovo, il burro rimasto ed il resto dello zucchero, fino a quando il composto diventerà gonfio e spumoso.

6. 6

   Incorporarvi, poi, un pizzico di cannella e, poco alla volta, la farina setacciata assieme al lievito.

7. 7

   Mescolare accuratamente il tutto, aggiungendo, a poco a poco, la quantità di latte necessaria per ottenere un impasto morbido.

8. 8

   Unire all'impasto l'eventuale ananas rimasto (dopo averlo riditto in cubetti) e rimescolare.

9. 9

   Versare il composto sulle fette di ananas e cuocere il dolce nel forno già caldo per circa 45-50 minuti. Prima di estrarlo, fare la prova stecchino.

10. 10

    A cottura ultimata, sfornare la Delizia di ananas mentre è ancora calda e rovesciarla su un piatto da portata, staccando immediatamente la carta da forno. Servire.