Pato a la naranja en freidora de aire

Ingredientes

• 450 g petto di anatra
• 1 cucchiaino di miele
• 1 arancia bio per il succo + 2 arance bio
• Rosmarino q.b.
• 5 foglie di alloro
• Timo q.b.
• Sale q.b. (quello aromatico è particolarmente indicato, per insaporire di più la carne)
• Pepe q.b.

Preparación

1. 1

   Come preparare il petto di anatra all’arancia in friggitrice ad aria

2. 2

   Incidere la pelle del petto d’anatra creando tagli superficiali incrociati (tipo a scacchi), senza intaccare la parte magra.

3. 3

   Massaggiare la superficie con sale, pepe e un trito di erbe aromatiche che includa rosmarino, timo e alloro.

4. 4

   Lavare bene le arance.

5. 5

   Ricavare il succo da una e affettare le altre due a rondelle sottili.

6. 6

   In un piccolo contenitore unire il succo filtrato, il miele e una macinata di pepe, miscelando bene.

7. 7

   Foderare il fondo del cestello della friggitrice ad aria con le fettine di arancia, qualche ago di rosmarino e tre foglie di alloro.

8. 8

   Disporre sopra il petto d’anatra con la parte grassa rivolta verso l’alto.

9. 9

   Avviare la cottura a 180 gradi per circa 25 minuti totali.

10. 10

    Quando mancheranno 16 minuti alla fine, capovolgere la carne e spennellarla con la miscela di succo e miele, ripetendo l’operazione su entrambi i lati.

11. 11

    Negli ultimi minuti riportare il petto con la pelle rivolta verso la resistenza.

12. 12

    Lasciare riposare qualche istante prima di tagliare (la carne così tratterrà i suoi succhi).

13. 13

    Servire con le arance cotte sul fondo come base aromatica, se piacciono.